Salud
Por Redacción
Publicado el domingo, 23 de mayo del 2021 a las 05:00
Zócalo Saltillo.- Son unas pequeñas frutas de color naranja, con un sabor delicioso por su dulzura y su carne jugosita.
Además de ser fuente rica en vitaminas, sus propiedades aportan grandes beneficios a la salud de nuestro organismo, si aún no conoces todo lo que esta pequeña pero sabrosa fruta puede brindarte, descúbrelo con esta lista:
Los principales beneficios de comer chabacano son:
Estreñimiento
Los chabacanos contienen pectina y celulosa que actúa como un laxante y ayuda en el tratamiento del estreñimiento. La celulosa es una fibra insoluble que en conjunto con la pectina ayuda a mantener el agua y a eliminar lo que el cuerpo no necesita.
Digestión
Comer chabacano antes de la comida ayuda a estimular la digestión. En muchas dietas se recomienda que antes de ingerir cualquier alimento se debe comer uno ya que este fruto preparará al estómago para lograr una buena digestión y nivelar los ácidos.
Fiebre
Los chabacanos pueden ayudar a combatir la fiebre, preparándolo en líquido con miel y agua alivia la sed, y disminuye la fiebre mientras otorga al cuerpo vitaminas y minerales.
Limpia el organismo
Comer chabacano ayuda a destruir y expulsar las lombrices, además de disolver los cálculos biliares.
Anemia
Por su alto contenido en minerales los chabacanos son útiles para combatir la anemia y evitar el envenenamiento de la sangre, además de prevenir el asma, la bronquitis y la tuberculosis. Además contiene cantidades de cobre que ayudan al cuerpo a absorber el hierro. Además de que es muy recomendado para las mujeres con flujos menstruales abundantes, debido a que ayudará a quitar los dolores y regular el periodo.
Cáncer
Comer chabacanos de manera frecuente disminuye el riesgo de contraer cáncer de laringe, faringe, esófago y pulmones.
SELENIO
Al contener niveles de selenio podrá ayudar al proceso de fertilidad y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Contiene algunos beneficios más específicos como lo son:
* También son buena fuente de minerales como el potasio, hierro, zinc, calcio y manganeso. Los chabacanos secos tienen un mayor valor nutricional debido a que los nutrientes están concentrados.
Tostar el coco hasta que estén dorados.
Colocar las galletas en la licuadora y moler hasta que estén finamente triturada.
Añadir 90% del coco rallado y la mantequilla derretida y mezclar.
En un molde engrasado, presionar la mezcla de galleta sobre la base uniformemente y dejar enfriar.
Cubrir los chabacanos en el agua hirviendo y dejar reposar durante 30 minutos.
Colocar los chabacanos y el líquido en una licuadora y mezclar hasta que esté suave.
Agrega el yoghurt estilo griego la miel griega, los huevos, el coñac y mezclar hasta que esté suave.
Verter la mezcla de yoghurt estilo griego sobre la base y meter al horno a 350ºF durante 30 minutos o hasta que cuaje.
Refrigerar y dejar enfriar por varias horas.
Cortar la tarta, espolvorear con el coco tostado restante en cada rebanada y espolvorear con azúcar. Servir con una cucharada de yoghurt estilo griego.
300 gr pechuga de pavo
1 cda mostaza
2 cdas vinagre balsámico
4 cdas mermelada de chabacano
1 papa hervida y pelada
½ cda mantequilla
¼ cebolla finamente picada
¼ de diente ajo finamente picado
250 ml media crema
1 zanahoria rallada
1 chile poblano
totopos de tortilla de harina
Sal
Pimienta
En un bowl, mezclar la mostaza, vinagre y mermelada. Dividir esta salsa en dos partes, en una parte marinar en esta mezcla la pechuga de pavo previamente salpimentada y refrigerar por media hora. Hornear a 200°C hasta que este cocida.
La otra parte de la salsa, llevar a fuego bajo hasta reducir a la mitad y reservar. Partir a la mitad el huevo, retirar la yema, y picar finamente la clara. Reservar.
Para la salsa: Licuar el chile, ajo, cebolla y la mitad de la media crema. Reservar.
Para el puré de papa: Rallar la papa, agregar mantequilla, la clara picada, la zanahoria rallada, y el resto de la media crema. Reservar.
En el plato: colocar un espejo de la salsa de poblano, en el centro, poner pure de papa, encima la pechuga de pavo y bañar con la salsa de chabacano reservada. Decorar con los totopos.
Coloca todos los ingredientes en una cazuela de cobre. Machaca la fruta con el machacador de frijoles o una cuchara de madera. Machaca sólo lo necesario para que el jugo de la fruta moje el azúcar.
Deja que hierva a fuego alto y después de 5 minutos, retira la espuma de la superficie. Sigue cocinando hasta que esté espesa, entre 30 y 40 minutos.
Desecha las ramas y pasa la mermelada a frascos esterilizados. Tapa y coloca dentro de un recipiente con agua caliente durante 10 minutos.
Baña las chuletas con el MAGGI® Jugo Sazonador y déjalas marinar en el refrigerador por 30 minutos. En una sartén calienta el aceite y fríe las chuletas por ambos lados.
Aparte licúa la mermelada, el MAGGI® Jugo Sazonador, el chipotle y el cilantro.
Baña la carne con esta salsa y déjala hervir por dos minutos a fuego suave. Sirve caliente.
INGREDIENTES (PARA 10 PORCIONES)
Toma los chabacanos y realiza un pequeño corte en forma de cruz y reserva.
En un tazón mezcla el queso de cabra con el queso gouda cabra, la miel y las nueces.
Rellena los chabacanos con la mezcla anterior y baña con un poco de miel.
En una charola hornea los chabacanos por 10 minutos a 180 grados.
1
Forra un refractario cuadrado con papel encerado.
2
Mezcla todos los ingredientes con las manos en un tazón hasta obtener una pasta homogénea y manejable.
3
Colócala en el refractario y presiona firmemente para formar una capa uniforme.
4
Cubre el refractario con plástico adherente y refrigera por 1 hora o hasta que la pasta esté firme.
5
Corta rectángulos de 5 x 2 centímetros; comparte y disfruta.
Ingredientes
Caliente la mantequilla en una sartén grande (en este sartén cocinará el pastel) a fuego moderado. Reduzca el fuego a bajo y espolvorear azúcar morena de manera uniforme sobre la mantequilla, cocine por 3 minutos adicionales. Retire el sartén del fuego.
Tome los chabacanos y corte a la mitad. Acomode los chabacanos sobre la mantequilla.
En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la levadura, y la sal.
Bata la mantequilla, el azúcar y los extractos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la masa quede esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agrega los huevos 1 a la vez, y luego bata hasta que la mezcla esté cremosa y se haya duplicado en volumen, 2 a 3 minutos.
Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.
En un recipiente mezcle la leche con el jugo de limón.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la mezcla de harina, y la leche con limón, bata por 3 minutos más.
Vierta la masa sobre el sartén con la mantequilla y los chabacanos y esparza uniformemente con una cuchara.
Hornee el pastel de 40 a 45 minutos o hasta que al inster un palillo este salga limpio.
Retire el pastel de horno y con mucha precaución ponga un plato sobre el y voltee el pastel para retirar del sartén.
Comienze por colocar la mitad de la masa de hojaldre en una superficie limpia con un poco de harina. Con un rodillo esparsa la masa hasta que tenga tan solo 1/2 cm de espesor.
Con un cortador de galleta corte círculos en la masa y colóquelos en una charola para hornear previamente engrasada con espray vegetal.
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
En un recipiente hondo bata el huevo con el agua y con un pincel repostero o una cucharita cubra los círculos de hojaldre con la mezcla.
Para hacer las orillas del hojaldre corte un círculo del mismo tamaño que la base y luego con un cortador de galletas más pequeño retire el centro, dejando una dona de hojaldre.
Coloque la dona sobre la base y presione bien. Esta forma hará que las orillas (la dona) crescan más y quede así la forma de la fotografía.
Con un tenedor pique un poco la base de cada hojaldre para que respire al cocinarse.
Repita con toda la masa de hojaldre.
Rellen cada hojaldre con 1/2 cucharada de mermelada, una rebanada de queso y las almendras fileteadas. Hornee por 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Retire del horno.
En una olla con agua hirviendo colocamos los chabacanos por 2 minutos y los sacamos inmediatamente.
Los pelamos, les sacamos el hueso y los cortamos en 2 partes y reservamos.
Disolvemos la grenetina en 2 cucharadas soperas de agua caliente.
Machacamos los chabacanos para obtener un pure, agregamos el azúcar e incorporamos la grenetina.
Batimos la crema fresca y agregamos a la preparación anterior.
En un molde vertimos la mezcla y dejamos refrigerar por 3 horas.
Desmoldamos poniendo el molde sobre un poco de agua tibia y tapamos con un plato para después dar la vuelta y sacar el postre.
Las frambuesas se ponen por arriba para decorar.
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