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Por Martín Balandrán
Publicado el domingo, 23 de marzo del 2025 a las 05:00
Saltillo,Coah.- El chef Rodrigo Cárdenas y el enólogo Humberto Falcón realizaron una cena maridaje con vinos de España y platillos con alimentos de la región de Coahuila llamada The Little Wine Market.
El evento se realizó el 19 de febrero a las 19:00 horas en Don Artemio, donde los asistentes pudieron disfrutar de la gastronomía en platillos como bisqué de mejillón y mejillones en escabeche, acompañados por el vino Comenge, Verdejo, Rueda.
El segundo tiempo consistió en Taco de barbacoa de cabrito en adobo, aioli de chile, piquin, mousse de aguacate, con la bebida Señorío de Cuzcurrita, Tempranillo, Rioja.
El tercer tiempo fue un lechón horneado, salsa borracha de pulque y puré de camote acompañados del vino Comenge, Familia, Ribera del Duero, y como postre o el cuarto tiempo, un pay de limón deconstruido acompañado por Ginebra Astobiza, Álava, País Vasco.
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