Monclova, Coah.- Los incrementos en los productos de la canasta básica que se registran en el inicio del 2025, afectan las proyecciones para el sector restaurantero, así lo dijo el empresario Bretón Echeverría Vitali.

El restaurantero dijo que desde el 2024, este sector tuvo un andar difícil por el aumento de los productos de la canasta básica y por la poca afluencia de comensales que se registró, producto de los cambios económicos que se dieron en la región.

Echeverría Vitali señaló que los aumentos que se registran en los productos de la canasta básica y las frutas, están repercutiendo en que los restaurantes tengan un repunte, por lo que están tomando medidas para no afectar sus productos pero sobre todo, para no incrementar los precios de los platillos que ofrecen,

“Estamos evaluando los aumentos que se están dando, hay un aumento considerable en las frutas y en las verduras, simplemente el tomate está casi en 60 pesos el kilo, esto nos está obligando a ajustar los costos”, explicó.

El restaurantero dijo que ante estos aumentos se considera en los negocios ajustar las porciones o aplicar aumentos que no impacten al comensal, porque después dejará de visitar los restaurantes.

Agregó que este tipo de aumento en los precios, no les permite a los restaurantes crecer como lo tienen planeado, ya que la clientela les disminuye.