Saltillo, Coah.- Expertos investigadores de la UAAAN le propusieron a manzaneros de Arteaga la creación de una planta piloto de fermentaciones y biomoléculas, y gestionar un proceso de colaboración para asesorar en el manejo agroecológico de las huertas de manzana.

Integrantes de la Unión de Manzaneros de Arteaga acudieron a una reunión a la UAAAN, con la finalidad de escuchar propuestas de colaboración con dos cuerpos académicos, ante el doctor Martín Cadena Zapata, encargado del despacho de la Dirección de Comunicación y el doctor Ernesto Navarro Hinojoza, jefe del departamento de Extensión Agropecuaria.

Además, los profesores investigadores que atendieron a los productores fueron la doctora Ana Verónica Charles y el doctor Armando Robledo del departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, así como la doctora Lydia Venecia Gutiérrez y el doctor Víctor Manuel Gerónimo, de la división de Ciencias Socioeconómicas.

Los integrantes del departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos les propusieron a los manzaneros la creación de una “Planta piloto de fermentaciones y biomoléculas”, explicando la posibilidad de desarrollar una biorrefinería en la cual se obtendrían productos tradicionales como purés y jugos, pero también subproductos como pectina y antioxidantes, entre otros.

Por su parte, los integrantes de la división de Ciencias Socioeconómicas presentaron una propuesta de servicios que podrían ofrecerles, con el fin de tomar mejores decisiones de inversión, entre los que están un diagnóstico situacional, una investigación de mercados, un plan de negocios y posteriores servicios de marketing y posventa.

Y finalmente, entre los acuerdos, los profesores de la UAAAN propusieron hacer un diagnóstico situacional, desde la perspectiva de cada una de las dos áreas, para elaborar una propuesta de convenio y gestionar un proceso de colaboración con algunos profesores que pudieran asesorar a los productores de Arteaga, en el manejo agroecológico de las huertas de manzana.